Recette Gesier De Canard Confit En Bocaux

Le prix des gésiers frais nayant rien à voir avec celui des gésiers confits que lon achète tout prêts se serait dommage de sen priver surtout lorsque vous allez voir comme il est facile de les faire soi même. Préparez les vous même et mettez les en conserve.

Foie Gras De Canard Du Sud Ouest Recette A L Ancienne Lot De 2 X 125g

1 kg de gésiers et cœurs.

Recette gesier de canard confit en bocaux. Mettre les gésiers dans les bocaux et les remplir de graisse de canard. Gésiers de canard confits en conserve une recette de qualité. Gésier de canard confit maison.

Les ingrédients permettent de préparer 3 bocaux de 320 cl. Stériliser 50 minutes à lautocuiseur. Préparer un mélange de sel poivre épices aromates écrasés et frotter les morceaux de canard avec ce mélange.

Couvrez les de gros sel et laissez les dégorger 12 heures puis débarrassez les du sel en les essuyant bien au papier absorbant. Confit de canard et pommes sautées. 50 gésiers de canard 2 kg 12 de graisse doie non préparée gros sel.

Faites fondre la graisse dans un grand faitout y ajouter vos gésiers une fois cuit verse les dans des bocaux et recouvrez les de la graisse. Recette suivante dans la même sélection. Confit de volailles citronné confit de volailles citronné.

Inciser le canard sur toute sa longueur afin de détacher la chair de la carcasse. Les gésiers de canard confits font partie du patrimoine gastronomique du sud ouest de la france. Les ingrédients permettent de préparer 3 bocaux de 320 clnettoyer soigneusement les gésiers et les mettre à dégorger toute une nuit au gros selle lendemain dessaler les.

Rincez les bien à leau froide. Gésiers confits de canard voir la recette. Retirer et réserver la graisse de canard de la partie arrière puis le partager en 4 morceaux.

Cest lépoque où lon trouve canard et gésiers il faut donc en profiter et en faire provision pour le reste de lannée. Cuisinez savourez puis si vous le souhaitez partagez déposez ci dessous votre avis sur cette recette. Si vous souhaitez en mettre verser la graisse de canard par dessus porter à ébullition pendant 1h.

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Gésiers de canard confits ingrédients de la recette.

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